1、食材：豬肚一個，姜汁一瓶 ， 香菇適量，金針菇若干適量，老酒適量 ， 鹽適量，姜適量，料酒適量 ， 枸杞適量 。
2、放在水池中用姜渣反復(fù)揉搓，然后用水沖洗，兩面都要沖干凈，直至表面不粘 。
3、可加點料酒用手抓一會，沖洗干凈去異味 。
4、焯水，將豬肚放入鍋中，加水，水里可以放兩片姜（也可不放） ， 一勺料酒，等水開，倒出，沖洗干凈 。
5、將豬肚切絲，用少量油炒一下 ， 再加入老酒、姜汁、香菇、金針 ， 可再點水入沙鍋大火燒開，小火慢燉2小時 。
【如何做姜蓉豬肚】6、最后加鹽 ， 放點枸杞補血又調(diào)色 。
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