豆豉蒸黃魚(yú)怎么做呢？下面讓小編來(lái)給您具體的講解下這個(gè)方法吧 ， 希望大家喜歡 。
豆豉蒸黃魚(yú) 這種咸淡水交界的黃魚(yú)，味道鮮美，不過(guò)，就是肉里的刺多，比鯽魚(yú)還多 。還好 ， 比較軟，比較長(zhǎng)，卡住的危險(xiǎn)性比較低 。第一次吃這魚(yú) ， 是在一個(gè)河邊的餐廳，朋友隆重推介，說(shuō)這餐廳的黃魚(yú)非常新鮮，都是剛上岸的 。點(diǎn)來(lái)一試，果然新鮮，肥嫩，非常有魚(yú)味 。呵呵!
豆豉蒸魚(yú)的做法【豆豉蒸黃魚(yú)怎么做 豆豉蒸黃魚(yú)怎么做好吃】 菜系及功效：家常菜譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜健脾開(kāi)胃食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜高血壓食譜工藝：蒸豆豉蒸魚(yú)的制作材料：主料：草魚(yú)750克
輔料：豆豉35克,豬里脊肉75克
調(diào)料：姜10克,大蔥10克,大蒜(白皮)10克,醬油15克,料酒15克,鹽2克,胡椒粉2克,味精2克,辣椒(紅、尖、干)25克,植物油35克
豆豉蒸魚(yú)的做法：1.將鮮魚(yú)洗凈，拭干水分，用精鹽、料酒、胡椒粉、味精拌勻腌半小時(shí) ， 放入盤(pán)中備用;
2.蔥、姜、蒜切碎末備用;
3.將里脊肉切成丁，與豆豉(淘洗干凈)、干紅辣椒、蔥末、姜末、蒜末、醬油拌勻，澆在魚(yú)身上，用大火蒸至剛熟時(shí)取出 。
4.將植物油放入鍋中，燒至七成熱澆在魚(yú)身上即可 。
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