小雞燉蘑菇小雞燉蘑菇的制作方法_生活知道

【小雞燉蘑菇小雞燉蘑菇的制作方法】1、干榛蘑用清水泡發(fā) ，后洗凈。小雞宰殺后洗凈，用刀斬成大塊。
2、鍋里倒入清水，放入雞肉煮開(kāi)焯水后撈出。
3、炒鍋里倒入植物油，油熱后放入姜片、蔥段、桂皮、八角，香葉炒出香味。
4、倒入焯過(guò)水的雞肉，小火翻炒。炒至雞肉微黃，油亮。

5、調(diào)入老抽，翻炒上色。
6、倒入開(kāi)水（倒入的開(kāi)始開(kāi)水量要沒(méi)過(guò)雞肉），大火煮開(kāi) 。
7、倒入壓力鍋，倒入榛蘑。
8、蓋上壓力鍋鍋蓋，按下中間按鈕鎖定鍋蓋，開(kāi)大火。
9、待鍋上汽后，壓8分鐘。等快鍋的壓力提示點(diǎn)落下去，泄壓完成。
10、打開(kāi)鍋蓋，調(diào)入精鹽。
11、敞開(kāi)鍋，開(kāi)大火收汁。等湯汁粘稠時(shí)即可。