1、把切好的鮮嫩姜片放在盆子中,加入準備好的食用鹽 , 調勻以后腌制4到5個小時
2、這時就會發現將片中有大量的水分析出,要把腌出的水分去掉 , 把腌好的姜片取出,
3、取出時要用手用力把姜片中的水分擠掉 , 把它放到準備好的玻璃瓶中
4、白糖白醋和清水放入鍋中煮成糖醋汁,讓糖醋汁降溫以后倒入到玻璃瓶中 , 糖醋汁要完全沒過姜片 , 用筷子調勻,冷藏密封腌制就可以 。
5、腌生姜的技巧
【腌咸姜的制作方法】想讓腌出的生姜好吃 , 口感脆嫩,一定要選擇新鮮的嫩姜,而且必須要用鹽把它的多余水腌出去,這樣生姜的苦澀和辛辣味就會變淡,另外腌制生姜時 , 容器和使用的工具,不能沾油沾水,不然腌好的生姜很容易出現變質 。
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