十三香又稱十全香，廚房用品指將13種各具特色香味的中草藥物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等 ， 磨為粉做成的調(diào)味料 。【13香是什么意思 手機13香是什么意思】
制作“十三香”時原料必須充分曬干或烘干，粉碎過篩，而且越細越好 。每種原料應該單獨粉碎，分別存放，將其裝在無毒無異味的食用塑料袋內(nèi)，以防香料“回潮”或走味兒 。使用時并非用量越多越好，一定要適量，因為桂皮、丁香、茴香、生姜以及胡椒等料，它們雖然屬于天然調(diào)味品，但如果用量過度 ， 同樣具有一定的副作用乃至毒性和誘變性，所以使用時應以“寧少勿多”為宜 。
