1、爆炒十三香小龍蝦 。
用料：
小龍蝦二斤、洋蔥半個、尖椒一個、姜一塊、蒜五瓣、生抽5勺、十三香一勺、黑胡椒白胡椒半勺、八角兩個、爆炒十三香小龍蝦的做法：
（1）活的小龍蝦二斤，戴上厚的線手套，抓起來分開鰲，用小毛刷一只只刷洗干凈，在眼睛后斜下剪、剪開拉出沙囊 。再在尾巴中間那片甲捏住擰90度拉出泥腸 ， 小龍蝦就清理干凈了 。
（2）配料：姜蒜、洋蔥、生抽、五香粉、八角、黑白胡椒 。
（3）姜切片，蒜拍碎去皮 ， 洋蔥辣椒切塊 。
（4）鍋里油爆香姜蒜 。
（5）下小龍蝦翻炒兩分鐘 。
（6）加入生抽五香粉八角黑白胡椒，再加一勺鹽，半勺糖，半勺雞精 。翻炒八分鐘 。小龍蝦會出水 ， 不用另外加水也不會炒干 。
（7）加入洋蔥，炒五分鐘到洋蔥變色 。
（8）最后加入青椒炒三分鐘到青椒熟 。
（9）出鍋，撒少許香蔥末 。
2、蒜蓉小龍蝦尾 。
用料：
小龍蝦尾一斤、大蒜一頭、小蔥一段、鮮味生抽適量、白砂糖少量、蠔油少量、料酒少許 。
做法：
（1）用鹽和少量的水水反復抓洗 ， 沖洗干凈，這樣蝦肉會很干凈也能去腥 。
（2）蒜末和姜絲煸出香味，稍微變金黃色 。
（3）放入洗好的小龍蝦尾 ， 煸炒到卷起來，倒入耗油一勺，白糖一勺 ， 鮮味生抽兩勺，炒到沒有多余的湯汁即可 。
（4）出鍋前放點蔥花 ， 因為有小朋友所以沒放花椒，放點花椒會更好吃，放涼了也非常好吃入味 。
3、麻辣龍蝦尾 。
用料：
大蒜、啤酒一瓶、白糖、蔥、姜、蠔油、鹽、醋、醬油、雞精、香葉、辣醬、辣椒、花椒、龍蝦尾 。
做法：
（1）把蝦尾解凍 ， 泡一泡，搓一搓，洗一洗 。
【龍蝦尾的做法大全家常做法 龍蝦尾的家常做法大全】（2）水燒開，倒入蝦尾 ， 水再次燒開后撈出 。
（3）撈出后馬上倒入冷水中，這樣可以讓蝦肉變的更緊實 。
（4）準備大蒜 ， 姜，蔥 。
（5）辣椒 ， 花椒 。
（6）上油 。
（7）蔥，蒜，姜，爆香 。
（8）倒入辣椒，花椒！炒出味 。
（9）辣醬兩勺 ， 豆瓣醬一勺，其他辣醬都可以 。
（10）把香葉用開水泡一下 。
（11）啤酒一瓶 。
（12）把蝦尾倒入鍋中！炒，一直翻炒兩分鐘 。
（13）炒差不多后，倒入香葉水和啤酒 。
（14）放鹽，建議多放一點點，入味 ， 但也別放太多，咸了就不好了 。
（15）醋少量 。
（16）醬油少量 。
（17）白糖少量 。
（18）雞精少量 。
（19）蠔油半勺 。
（20）小火燉十分鐘，改大火收汁 。
