自制大黃米湯圓的做法大黃米湯圓制作方法_湯圓

介紹大黃米湯圓的做法大黃米湯圓
芝麻炒熟
加冰糖打粉或白糖，我餡料里加了些烘熟的黑豆(加油分少的固體餡時豬油或黃油要加量），黃米面加入80°左右水和成團，黃米面沒有糯米面粘性大，如果水溫不夠和面的話，面很容易起皴不成型，用開水燙面的話會不好收口，如果掌握不好可以燙面面碎兒＋溫水面碎兒，攪拌一起，活成團即可。
【自制大黃米湯圓的做法大黃米湯圓制作方法】
餡料加融化的豬油或黃油，攪拌均勻后入冰箱冷凍凝固備用。
取15g面團按扁，放入餡料，用虎口往上推包成圓球，揪掉多余的面團，滾圓。
再滾上一層黃米面防粘。
鍋內放水燒到多半開，出現細密小氣泡時下元宵，水開改中小火，煮至飄上來，再煮半分鐘即可。