1、在炒青菜時，用開水焯一下，可以使蔬菜顏色更鮮艷，質地更脆嫩，還可以減輕蔬菜中的澀、苦、辣等味道，還具有殺菌消毒、降低農藥物殘留的作用 。
【炒菜時焯水有哪些好處呢 炒菜時焯水有哪些好處】2、蔬菜經過焯水以后，還可以縮短烹飪時間 ， 避免營養物質的流失，還有利于胃部的消化吸收 。
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