1、準備雞腿、面粉、面包糠適量，生抽、鹽、油少許 。
2、雞腿洗干凈，用剪刀從中間挨著骨頭剪開 ， 可以看到骨頭露出，繼續用剪刀把兩邊剪開，兩個雞腿都拆骨，把雞腿肉切塊 。
3、雞肉加入生抽 ， 鹽調味 ， 攪拌均勻，調制十分鐘 ， 腌制好的雞肉先撒上一層面粉，最后裹上一層面包糠 。
【家里沒有面包糠怎樣做炸雞腿】4、油燒至六成熱 ， 用點面包糠試油溫，把雞肉一塊一塊慢慢放入，用筷子小心翻動以防粘在一起，炸到微黃撈起 。
5、油繼續加熱到八成熱 ， 再把雞塊倒入復炸，炸至雞肉變脆變金黃即可撈出 。
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