【豆豉魚的正宗做法】1、將鮮鯉魚去鱗、鰓、內(nèi)臟、清洗干凈，加入料酒、鹽腌制10分鐘，準(zhǔn)備好蔥姜蒜和豆豉，鍋中放油 ， 燒熱下入魚 。
2、炸至兩面金黃撈出，鍋中留底油，下入豆豉煸炒，下入蔥姜蒜和辣椒、八角炒香，加入醬油、糖、料酒、鹽，倒入清水燒開(kāi)，下入魚大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燒至湯汁收干即可 。
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