如何炒雞肉好吃又簡單_美食

1、雞肉清洗干凈。把雞肉切成丁。
2、熱鍋加油后改小火放入姜末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味。這是一煸。
3、放入雞丁翻炒。
4、同時加入些許的鹽。加入料酒，開始第二次煸炒，目的是把雞丁里的水分炒出來。
5、接著可以加入醋，沒過雞丁。蓋上鍋蓋,開始中火燜煮三分鐘。這就是“一燜” 。
【如何炒雞肉好吃又簡單】6、三分鐘后改大火收汁，再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完即可。