1、兔肉適用于炒、烤、燜等烹調方法；可紅燒、粉蒸、燉湯，如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等 。
2、免肉和其他食物一起烹調會附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之說 。
3、兔肉肉質細嫩，肉中幾乎沒有筋絡 ， 兔肉必須順著纖維紋路切 ， 這樣加熱后，才能保持菜肴的形態整齊美觀，肉味更加鮮嫩，若切法不當，兔肉加熱后會變成粒屑狀，而且不易著爛 。
4、兔肉性涼 ， 宜在夏季食用，寒冬及初春季節一般不宜吃兔肉 。
【兔子肉怎樣加工才好吃】5、兔子用清水泡去血水，大約一天時間，期換水三到四次，直到兔肉泡至發白，這樣吃起來沒有土腥氣 。
