1、主料：雞頭500g、啤酒300ml 。
2、輔料：油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、蒜蓉醬適量、醬油適量、料酒適量、蔥姜蒜適量、糖適量、雞精適量、花椒適量、八角適量 。
3、洗凈雞頭：先用熱水燙一下 ， 然后再逐個清洗 。
4、準備好輔助食材 。
5、一大勺豆瓣醬 半勺蒜蓉醬 料酒 醬油 糖 。
6、油鍋燒熱，炒輔料 。
7、加糖翻炒，倒入神醬炒出香味 。
8、將洗好的雞頭下鍋炒1分鐘 。
9、倒入準備好的啤酒一罐，適量鹽和其它調味品 ， 蓋鍋 ， 大火燒開，小火燉15-20分鐘 。
【白面雞頭的做法和配方】10、出鍋前收干湯汁，加味精、蔥花、蒜末、（香菜） 。
