1、材料：豬梅花肉600克，白煮蛋4個(gè) 。
2、配料：蔥半顆，姜4片，八角1顆，花椒1勺 。
3、調(diào)味料：紅燒排骨醬1袋(100克) 。
4、將梅花肉放入清水中沖洗干凈 。有時(shí)間也可以泡一泡，將血水泡掉 。
5、將洗凈的梅花肉切成2厘米左右的厚塊狀 。
6、煮熟的雞蛋剝?nèi)ぃ[姜洗凈切好，一袋紅燒排骨醬準(zhǔn)備好 。
7、將切好的梅花肉塊放入鍋中，加入涼水 ， 大火煮開后1-2分鐘左右即可關(guān)火撈出，洗去浮沫 。
8、鍋中不用倒油，直接將焯過水的肉塊倒入，中火，不停的翻炒，將梅花肉中的肥肉炒至出油 。炒至出油，這步很重要，香而不膩的關(guān)鍵 。
9、炒至能看到鍋底有越來越多的油出現(xiàn)了，或者鍋中有輕微的叭叭的炸聲就說明好了，可以放入蔥姜了 。耐著性子放心煸炒，直至出油，梅花肉不會(huì)被炒老的，更不會(huì)因此而柴 。
10、將蔥姜稍炒幾下，炒出蔥香味 。
11、然后加入一包大喜大紅燒排骨醬，花椒、八角，白煮蛋，再加入足量的開水拌勻 。水量稍沒過肉一點(diǎn)即可 。
【梅花肉怎么做好吃 水煮梅花肉怎么做好吃】12、大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，加蓋燜煮半小時(shí)，然后再轉(zhuǎn)大火收濃湯汁即可 。
