食材：適量后腿瘦肉、蔥、淀粉、白砂糖、醬油、陳醋、鹽、食用油、辣椒醬等 。
步驟：
1、將大腿肉根據(jù)順?lè)较蚯谐纱笈艩?。
2、將大排放在碗里先加入白砂糖攪拌均勻 。
3、加入陳醋，再加入醬油攪拌均勻，腌制30分鐘 。
4、加入淀粉，將大排抓均勻 。
【糖醋大排的做法】5、準(zhǔn)備好油鍋，放入大排 。
6、大火炸至兩面金黃 ， 撈出備用 。
7、炒鍋里加少許油，放入蔥白炒香 。
8、加入高仔辣椒醬炒出油 。
9、水淀粉勾薄芡，煮開(kāi) 。
10、倒入大排迅速翻炒均勻即可 。
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