因?yàn)榧t豆質(zhì)地堅(jiān)硬 ， 外包裹著致密的紅豆皮 ， 水分很難進(jìn)去，導(dǎo)致紅豆內(nèi)部不膨脹而難以煮熟 。
煮紅豆容易熟竅門(mén)：
【為什么有的紅豆皮很硬很難煮爛】將紅豆洗凈 ， 放在涼水或溫水中浸泡一個(gè)晚上 ， 讓紅豆吸水充分漲發(fā) 。煮紅豆之前，將紅豆放在熱水里 ， 蓋上蓋子，浸泡大約30分鐘后再煮，能很快地煮爛紅豆 。紅豆先用冰水浸泡，鍋倒入清水，燒開(kāi)后放入紅豆，煮開(kāi)后再加入適量冷水，反復(fù)幾次，能煮爛紅豆 。紅豆洗凈，放入保鮮盒，加入熱水，蓋上蓋子 ， 放微波爐熱3分鐘 ， 然后將紅豆在保鮮盒內(nèi)悶半小時(shí)，再放鍋里煮 ， 能很快將紅豆煮爛 。用高壓鍋煮紅豆，大火煮開(kāi)后 ， 轉(zhuǎn)小火煮15分鐘即可煮熟紅豆 。
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