1、發(fā)酵面團，將70度左右的水500克，加入100克白糖，等白糖完全溶解后，再加入500克冷水，讓水溫降到30度左右，加入準備好的發(fā)酵粉，攪拌均勻后加入面粉，揉成面團 。置于比面團大兩倍的容器中，上面加上濕毛巾蓋信，讓面團發(fā)酵1小時左右 。
2、準備肉餡，將買好的豬肉（雞肉、羊肉、牛肉也可，看你的口味習慣）切碎剁細 ， 也可以在超市直接購買肉沫 。洋蔥、胡蘿卜、發(fā)好的黑木耳洗干凈，洋蔥切成方?。?用熱油炒香，黑木耳切成沫，胡蘿卜用工具刨成細絲 。將肉放入容器，加上足量的鹽、十三香粉、少量醬油或蠔油 ， 少量白糖或味精（根據(jù)個人口味），然后加入熟洋蔥、黑木耳沫和胡蘿卜絲，拌均勻 。
3、將面板、蒸鍋、籠屜布、菜刀和幹面棍洗凈，涼干 。
4、揉面，如果面團比之前和好的形狀增大了一倍，就算發(fā)酵比較充分了 。將發(fā)酵好的面團揉2分鐘，擠出其中的空氣 。把面團分成四份 ， 取出其中一份放到面板上，揉著一根兒童手臂粗細的面棒 ， 再用菜刀切開成紀子 ， 大小看你想的需求，大一點包子的個頭就會大 。
5、包子成型 ， 將紀子用幹面棍輕輕幹成蔳圓餅狀，攤在掌心，加入拌好的包子餡，用另一只手捏住包子皮的邊緣，轉(zhuǎn)圈捏緊 。天津狗不理包子有18個摺 ， 一般人10個捏以上就不錯了 。
6、擺放入屜，將浸濕的籠屜布擺入蒸鍋中，將包好的包子擺放入屜 ， 注意每個包子之間留出空間二次發(fā)酵 。（二次發(fā)酵的時間至少要10分鐘） 。
7、蒸煮20分鐘，在蒸鍋里放入足量的水，電磁爐選用蒸煮功能，定時20分鐘就可以了 。
【三鮮肉包怎么做呀】8、取出，包子蒸好后，先開蓋1分鐘，再將包子扣在干凈的大盤子里，取下籠屜布 。如果一次蒸不完，可以分兩到三次蒸煮 。
