1、巴沙魚(yú)解凍后，斜刀切成薄片，不能切得太?。?容易碎掉 。
2、魚(yú)片中加入適量的淀粉、蛋清、黑胡椒、料酒和鹽，抓勻腌漬10分鐘 。
3、準(zhǔn)備好配料：干紅辣椒段、花椒粒、姜片和蔥段 。
4、鍋中放油，加入花椒粒小火炒至出麻香味 。
5、加入蔥段、姜片和紅辣椒段炒至出香味，再倒入青椒大火，調(diào)入適量的白糖、醋翻炒均勻 。
【冰凍巴沙魚(yú)家常做法 巴沙魚(yú)最好吃的簡(jiǎn)單做法】6、放入腌好的魚(yú)片，大火翻炒均勻，魚(yú)肉發(fā)白即可出鍋裝盤(pán) 。
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