1、我們?cè)谧R(shí)別鐵皮楓斗真假時(shí)，可以先通過看 。對(duì)于加工成型的石斛而言，會(huì)有一層細(xì)毛，這是因?yàn)槠淝o桿表皮纖維經(jīng)過烘干后而形成的 。其次 ， 它的形狀做工方面應(yīng)該精細(xì)、大小也應(yīng)當(dāng)均勻、顆粒比較飽滿 。顏色上，鐵皮楓斗因其含較高的糖份，色澤會(huì)偏深些，會(huì)呈現(xiàn)黃綠色 。若是經(jīng)過打蠟處理的，則有反光現(xiàn)象 。而用報(bào)紙灰搓的石斛用手就可以摸出來，在手指上就會(huì)留下灰跡 。
【怎么挑選鐵皮楓斗】2、其次，還可以用鼻嗅 。拿一粒放在鼻子周圍聞一下它的味道，真品鐵皮楓斗會(huì)發(fā)出淡淡的草香味，而不是其它的異味 。
3、再介紹一個(gè)分辨石斛的方法，即用手拉 。將楓斗從中間的位置往兩邊拉，一般含糖比較高的話，只要輕輕一拉，就會(huì)從中間斷裂 。若您可以將它拉得很長(zhǎng) ， 也沒有斷的跡象，可以判定為假的鐵皮石斛，這是識(shí)別其真?zhèn)伪容^重要的一個(gè)方法 。
4、將一粒楓斗放在嘴巴里嚼一下 ， 在一開始會(huì)感覺比較干、硬，剛開始就是這樣，需要您用點(diǎn)力氣嚼才行 。慢慢地會(huì)感覺到它在發(fā)生變化，會(huì)越來越粘，也不再像剛放進(jìn)口中那樣硬了，比較舒服 。到最后，幾乎整顆石斛都被融化在了自己的嘴里 。這才是鐵皮楓斗比較神奇的一點(diǎn)，“看似一棵草，嚼時(shí)一粒糖” 。
5、市場(chǎng)上很多楓斗是以紫皮或者水草石斛充當(dāng)鐵皮來賣的，真正的鐵皮楓斗是一分價(jià)錢一分貨藥材，其次鐵皮石斛的產(chǎn)地和它的種源是否純正也很重要 。
