1、蔥洗凈，切成蔥花備用；姜切末備用 。
2、面粉和成面團(tuán)揉透揉勻 。
3、在肉餡中加入鹽、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油攪拌均勻，再打入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪打至肉餡上勁 。
4、肉餡、蔥花、面團(tuán)準(zhǔn)備好后就可以開(kāi)始做了 。
【蔥花肉餅的做法】5、下面的做法跟蔥油餅的折疊法是一樣的，取一小塊面團(tuán)，將面團(tuán)搟成圓形，用勺子均勻的涂上一層肉餡，再撒上一層蔥花，劃4刀，再按照規(guī)律手感一層層的折疊起來(lái)就可以了，最后搟成圓餅 ， 用平底鍋煎熟即可 。
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