用老面發的面不開第一極有可能是使用溫水過于少的原因，再在面中加點溫水揉均勻開來 ， 放在溫暖的地方，很快就發起來了 。或者是將面中間挖個小口到點白酒進去，一般也能發起來 。
【用老面發的面不開怎么辦】面團中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣 ， 易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛 。
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