應當是分子間作用力起的作用 。
【為什么糖會發粘】“粘”應該是粘結強度，而不是黏度 。
兩者之前其實沒有直接聯系，比如石蠟油、植物油都看起來很粘稠，但是它們都不能把物體粘在一起，沾到手上的觸感也是滑膩而已 ， 相反502在凝固前是稀稀的液體 。
具體對這個例子而言，糖的分子上有大量的羥基 ， 氫鍵的作用很強 。
應當是分子間作用力起的作用 。
【為什么糖會發粘】“粘”應該是粘結強度，而不是黏度 。
兩者之前其實沒有直接聯系，比如石蠟油、植物油都看起來很粘稠，但是它們都不能把物體粘在一起，沾到手上的觸感也是滑膩而已 ， 相反502在凝固前是稀稀的液體 。
具體對這個例子而言，糖的分子上有大量的羥基 ， 氫鍵的作用很強 。
