東北酸菜能冷凍，把酸菜洗干凈切成絲或段，不用擠干里面的水分，保存一些水分放入保險袋中再放進在冰箱里冷凍上即可，這樣可以延長酸菜的保質期，也是酸菜的一種保存方法 。
【東北酸菜放外面怕凍嗎 東北酸菜怕凍嗎擱室外可以嗎】酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死葉子、清洗干凈、泡開水、放入壇子內發酵、一個星期后即可食用 。酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同 。
東北酸菜能冷凍，把酸菜洗干凈切成絲或段，不用擠干里面的水分，保存一些水分放入保險袋中再放進在冰箱里冷凍上即可，這樣可以延長酸菜的保質期，也是酸菜的一種保存方法 。
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