安徽咸鴨胗的腌制方法_美食

1、主料：鴨胗500克；調(diào)料：食鹽2大勺、姜4片、八角1個、花椒20粒、桂皮1段、料酒2大勺、香油1小勺、小蔥2根、香葉2片
2、鴨胗買來不用洗，先用料酒、蔥姜腌好放在冰箱里凍起來，吃的時候拿出來解凍，清洗。
【安徽咸鴨胗的腌制方法】3、鴨胗入鍋，加冷水沒過鴨胗，依次放入蔥段、八角、桂皮、香葉、花椒和姜，大火煮開。
4、水開后，加適量料酒和兩大勺鹽，繼續(xù)小火燜煮30—40分鐘。
5、撈出晾涼切薄片，淋上少許香油即可。