蠔粥中的蠔干具有多種營養(yǎng)價(jià)值 。
1、蠔干中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動脈硬化 。
2、 蠔干還含有維生素，這是一般食物所缺少的，維生素中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而蠔豉又具有活躍造血功能的作用 。
3、 蠔干中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用 。
4、 其含的豐富微量元素和糖元 。
【蠔粥有什么營養(yǎng)】5、 蠔干又是補(bǔ)鈣的最好食品 ， 它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收 。
