食用禁忌：
性能：味甘，性涼 。能補虛益胃，利水消腫，清熱解毒 。含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、B12、C和煙酸等成分 。
用途：用于營養不良，身體虛弱，或小兒疳疾，消瘦，食欲不振 ， 水腫，膨脹，虛勞發熱 。
用法：煮湯，入菜肴，或研末等 。
附方：田雞粥，青蛙肉100g，粳米適量 ， 加水煮成稀粥，放鹽、豬脂少許調味服食 。取青蛙肉滋養補虛和益胃的作用，用于身體虛弱，食欲不振，小兒疳疾，消瘦 。
田雞粉：青蛙7個，去外皮及腸雜，洗凈，用菜葉包裹，再以稀黃泥封固，火燒存性，取出研末，一次服用 。連服3日 。本方取青蛙肉益胃氣的作用 。用于胃氣虛弱，噎膈反胃、少食 。亦可將青蛙用泥封固后煨熟食 。
【青蛙的食用宜忌】蛤魚饌：青蛙3只，每只口內放胡黃連少許 ， 用豬肚1個洗凈 ， 裝入青蛙，扎定 ， 加水適量，以小火煨燉豬肚至爛熟 。以酒送服 。
