1、主料是五花肉,輔料是蔥、姜、蒜、八角、料酒、老抽、生抽、白糖、開水、紅曲粉 。
2、五花肉洗凈,放入鍋中,倒進沒過豬肉的冷水,大火燒開,讓肉肉緊出血沫后撈出;然后把五花肉切成小塊 。
3、鍋洗凈、擦干,直接放入切好的五花肉塊,小火煎用叉子把肥肉都扎滿小孔,以便肥油能盡可能多的流出肉肉 。
4、煎出油、肉肉呈現(xiàn)金黃色時,改大火,放入蔥、姜、蒜、八角爆香 。
【減肥紅燒肉怎么做】5、調料爆出香氣后,保持大火,烹如料酒一勺、老抽兩勺 。一次性倒入沒過豬肉的開水 , 燒開一會后調成小火,加蓋慢燉; 加入一小勺紅曲粉!這也讓肉肉更加的香而不膩的小竅門兒 。
6、大概小火燉上20-30分鐘,改大火,加入一大勺白糖,翻炒收汁,讓每塊肉都裹汁后盛盤 。
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