1、鵝蛋一般水煮開后12到15分鐘熟，如果蒸鵝蛋羹和雞蛋一樣，水沸后8到10分鐘 。鵝蛋是家禽鵝生下的卵 ， 表面較光滑 ， 白色 ， 呈橢圓形，個體很大，其重量是一般雞蛋的四、五倍，味道有些油 ， 但質地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋 。【高壓鍋煮鵝蛋開鍋幾分鐘熟 鵝蛋高壓鍋煮多久能煮熟】
2、鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等；鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白 ， 蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易于人體消化吸收；鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用 。
