圓白菜做法_生活經驗

1、腌圓白菜是以圓白菜為主要食材加以鹽腌制而成的一道美食，腌制好的圓白菜具有色澤清潤、白菜淡黃、口味清脆咸鮮的特點，適宜在吃粥時食用。
2、圓白菜去掉黃葉，削去根部，洗凈，用刀切成兩半或四半。把圓白菜的菜心進上，平鋪在缸內，每鋪一層菜就撒上一層鹽，直到全部鋪好，壓上重物腌漬，共用3/5的鹽，過24小時以后。如果鹽鹵上升，即可取出復腌。
【圓白菜做法】3、將初腌好的圓白菜倒入另一缸，鋪一層菜，撒一層鹽，最上一層撒封口鹽，把余下的鹽撒完后，用薄包寒緊封口，上加石頭壓，用泥糊封缸口，最后放蓋。經過10-15克的腌漬，即可取出食用。