【安徽肥腸面正宗做法和配方】1、材料：手搟面8兩，肥腸4兩 ， 泡椒、泡姜、干辣椒、花椒、香菜、蒜苗、醋、辣椒油、鹽各適量 。
2、將泡椒和泡姜切塊備用，干辣椒和花椒也備好，香菜蒜苗切碎 。
3、肥腸（熟的）切塊備用 。
4、油鍋燒熱，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入鍋里煸炒 ， 出味后放肥腸翻炒一會 。
5、翻炒肥腸變得稍干時，加入高湯 。
6、大火將湯燒開，再轉中火煮上十分鐘，煮好后，將湯盛出備用 。
7、鍋里燒水煮面 ， 煮好后，撈到碗里 。
8、將煮肥腸的湯倒進碗里，灑上少許的蒜苗和香菜段，放點辣椒油即可 。
