含葉酸的食物和水果有哪些哪些含葉酸的食物和水果有哪些 _水果

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【含葉酸的食物和水果有哪些哪些含葉酸的食物和水果有哪些】葉酸是一種水溶性維生素，別稱維生素B9，由蝶啶、對氨基苯甲酸和L-谷氨酸組成，有促進骨髓中幼細胞成熟的作用，人類如缺乏葉酸可引起巨紅細胞性貧血以及白細胞減少癥，對孕婦尤其重要，下面我們就一起來看一看含葉酸的食物和水果有哪些吧！

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含葉酸的食物有哪些？
1、綠色蔬菜：萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿卜、青菜、龍須菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等。
2、新鮮水果：橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、石榴、葡萄、獼猴桃、草莓、梨、胡桃等。
3、動物食品：動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。
4、豆類、堅果類食品：黃豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
5、谷物類：大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。

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哪些食物富含葉酸？
1、蘆薈：蘆薈含葉酸85～120(微克/100克)，可說是綠色蔬菜中含量最高的一種，建議購買新鮮蘆薈后盡快食用，且以微波爐、快炒或迅速氽燙的方式烹調，保持其營養價值。
2、燕麥：燕麥含葉酸190(微克/100克)，未營養成分相當高的全谷類食品，含有豐富的維他命B群，特別是葉酸可以幫助胎兒生長，一般建議可泡成粥類或將之混入白米飯中食用，都是不錯的攝取方式。
3、西蘭花：西蘭花含葉酸120(微克/100克)，而且熱量極低，而對懷孕的婦女來說，不僅含有高量的葉酸，其纖維多的特性也能改善孕期便秘的困擾，是孕期食材的最佳選擇。
4、胡蘿卜：胡蘿卜含葉酸67(微克/100克)，還含有豐富的胡蘿卜素，具有抗氧化活性，其葉酸的含量也十分豐富，建議可將之洗凈后，直接攪打成果汁食用，會是最直接攝取多量葉酸的方式。
5、奇異果：奇異果含葉酸30(微克/100克)，不僅是水果中含有葉酸較高的種類，其豐富的維他命C也能使葉酸穩定，提升人體吸收利用率，具有相輔相成的作用。

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補充葉酸的食譜有哪些？
1、香蕉薯泥
【材料】香蕉、馬鈴薯、草莓、蜂蜜。
【做法】香蕉去皮、用湯勺搗碎，馬鈴薯洗凈，去皮，放入鍋中蒸熟，取出壓成泥狀，放涼。將香蕉泥、馬鈴薯泥混合，拌上草莓，蜂蜜即可。
【功效】香蕉、馬鈴薯含有豐富的葉酸。懷孕前后攝取葉酸食物，對于胎兒血管神經發育有幫助。
2、鮮筍紅燒肉
【材料】五花肉、罐頭筍、西蘭花、蔥頭、醬油3大匙、冰糖1大匙、紹興酒1大匙。
【做法】蔥頭洗凈，切片，五花肉切成正方形，罐頭筍切塊，放入開水中燙一下，撈出。先將五花肉放入鍋中炒制，加水燉燜，然后將所有材料進去即可。
【功效】五花肉營養豐富，易吸收，有補充皮膚養分、美容的效果。西蘭花富含多種維生素，礦物質及豐富的葉酸。
3、燒油菜
【材料】油菜、豬油丁、蔥段姜末、植物油、醬油、雞精、鹽。
【做法】油菜洗凈，切成長段，鍋內放少許油，油燒熱，先放豬油丁炒至半透明時，加蔥段、姜末，隨即放油菜稍加翻炒。
【功效】油菜含有豐富的維生素，尤其是葉酸、鈣、鐵的含量較高，特別適合孕早期婦女食用。