信陽毛尖的沖泡方法信陽毛尖的沖泡方法上投還是下投 _毛尖

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信陽毛尖為河南省著名特產(chǎn) ，由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國初年，主要產(chǎn)地在信陽市和新縣、商城縣及境內(nèi)大別山一帶，具有細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠的獨特風格，常飲有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等功效，下面來看一看信陽毛尖的沖泡方法吧！

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信陽毛尖的選購方法
1、觀形：信陽毛尖的外形不論檔次高低的茶葉外形都要勻整，不含非茶葉夾雜物，茶葉要干，拿到手里要唰唰作響，這樣的茶葉含水量低，抓一把用力捻一捻，看看干燥程度。信陽毛尖的含水量非常嚴格，不能過高也不能太低，最佳標準含水量要保持在6.5%左右。
2、茶香：嗅聞香氣如何，是否清香或不同各類的品種香，是否有異味、焦味、酸味、雜味。
3、茶味：干嚼信陽毛尖茶葉鮮爽濃醇，茶湯滋味以微苦中帶甘為最佳。信陽毛尖的滋味分別為苦、澀、甘甜、清爽，放少許在舌尖上嘗一嘗，直到味蕾上都能感受到茶葉不同有效成分帶來的四種味道。
4、茶渣：看看喝完了的茶葉底，是否嫩黃明亮、比較均勻，不含雜質(zhì) 。

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信陽毛尖的等級標準
1、特級：一芽一葉初展外形緊細圓勻稱，細嫩多毫，色澤嫩綠油潤，葉底嫩勻，芽葉成朵，葉底柔軟，葉底嫩綠，香氣高爽，鮮嫩持久，滋味鮮爽，湯色鮮明。
2、一級：一芽一葉或一芽二葉初展占85%以上，外形條索緊秀、圓、直、勻稱多白毫，色澤翠綠，葉底勻稱，芽葉成朵，葉色嫩綠而明亮，香氣鮮濃，板栗香，純濃，甘甜，湯色明亮。
3、二級：一芽一二葉不少于65%條索緊結(jié) ，圓直欠勻，白毫顯露，色澤翠綠，稍有嫩莖，葉底嫩，芽葉成朵，葉底柔軟，葉色綠亮，香氣鮮嫩，有板栗香，滋味濃強，甘甜，湯色綠亮。
4、三級：一芽二三葉，不少于65% ，條索緊實光圓直芽頭顯露，色澤翠綠，有少量粗條，葉底嫩欠勻，稍有嫩單張和對夾葉，葉底較柔軟，色嫩綠較明亮，香氣清香，滋味醇厚，湯色明凈。
5、四級：外形條索較粗實，圓，有少量樸青，色澤青黃，葉底嫩欠勻，香氣純正，醇和，湯色泛黃清亮。
6、五級：條索粗松，有少量樸片，色澤黃綠，葉底粗老，有彈性，香氣純正，滋味平和，湯色黃尚亮。沒有產(chǎn)地要求。