【?中秋節為什么要吃南瓜】中秋節為什么要吃南瓜？
中秋節有一個特別的習俗 ， 就是要吃老南瓜 。中秋吃南瓜在江南這塊比較盛行 ， 中秋正值南瓜豐收之時 ， 此時的南瓜不但個頭最大 ， 而且味道醇厚香甜 。江南有個風俗就是“八月半吃南瓜” ， 從老一輩那里聽來 ， “八月半吃南瓜”還有個關于孝女的傳說 。
傳說很久很久以前 ， 南山腳下住著一戶窮苦人家 ， 雙親年邁 ， 膝下只有一女 ， 名叫黃花 。那時連年災荒 ， 黃花的父母病臥在床 ， 八月十五那天 ， 黃花在南山雜草叢中 ， 發現兩只扁圓形野瓜 。她采了回來 ， 煮給父母吃 。二老吃了后食欲大增 ， 病體逐漸轉好 。黃花于是就把瓜子種在地里 ， 第二年果然生根發芽 ， 長出許多圓圓的瓜來 ， 由于這是從南山采來的 ， 于是就叫南瓜 。
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南山也是傳說中神仙居住的地方 ， 有句老話叫壽比南山不老松 ， 因此就有不少人覺得吃了南瓜可以延年益壽 。漸漸地流傳到本地 ， 于是本地的農民也家家喜歡種南瓜 ， 在八月十五的那天 ， 也形成了吃南瓜的習俗 ， 祈求自己健康長壽 。
中秋節為什么要吃南瓜
南瓜在秋季成熟 ， 中秋宴全家團圓 ， 少不了大魚大肉 ， 吃些南瓜可增強飽腹感 ， 減少脂肪的攝入 。南瓜除了直接蒸著吃外 ， 還可以做成南瓜飯、南瓜餅、南瓜粥、南瓜羹 。
南瓜粥值得推薦 ， 首先洗凈大米后放水熬粥 ， 期間將南瓜削皮去瓤切成方塊后放入 ， 大約一兩個小時即可享用清淡的南瓜粥 。
聞名江南地區的南瓜飯也是不錯的選擇 ， 做法也很簡單：首先 ， 將南瓜削皮去瓤切成方塊 ， 生姜切末 ， 洗些大米或糯米；然后 ， 將油倒入炒鍋 ， 放入姜末爆香 ， 再將南瓜入鍋；在鍋中放入少許鹽 ， 倒少許沸水；當南瓜燜至半熟時 ， 放入生米 ， 翻炒均勻 ， 再燜至食材熟透即可 。此飯香甜潤滑 ， 粗細糧搭配 ， 更有助于人體對營養的吸收 。
南瓜富含膳食纖維、β-胡蘿卜素 ， 有減緩血糖升高、降低血脂、防止便秘的功效 。而中秋吃南瓜粥 ， 還可解大魚大肉或吃月餅的油膩感 ， 具有健脾胃的作用 。
選購南瓜時 ， 相同體積的南瓜宜選重量較重 ， 且外形完整、表面無黑點者 。煮南瓜時 ， 因外皮含有大量營養 ， 不宜削皮 ， 這樣做同時還可以在南瓜煮得過爛時 ， 保持其口感 。煮前如局部表皮有潰爛或切開后有酒精味兒 ， 則應先切掉再烹調 。
由于南瓜含維生素C分解酶 ， 所以不宜富含維生素C的蔬菜、水果同時吃 。維生素C耐熱 ， 南瓜煮熟后此酶即被破壞 。所以南瓜宜煮食 ， 不宜炒食 ， 更不宜與番茄、辣椒等同炒 。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等 。
中秋節有偷南瓜的習俗
中秋節夜 ， 人們要相互鼓勵去偷南瓜 。如果被主人發覺 ， 說明你遇到了好運 ， 主人也以此為樂 ， 預示家有福氣 ， 來年豐收 。有的習俗是偷得南瓜后 ， 再送給新婚夫婦或久婚不孕夫婦 。因瓜內有“籽” ， 與“子”同音同意 ， 故稱“偷瓜送子” 。
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