新鮮百合怎么做好吃新鮮百合怎么做好吃又有營養 _百合

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百合是一種很美的鮮花，不僅僅只供觀賞，還有很好的食用和藥用價值，其營養價值非常高，既可以做點心，又可做菜肴，可以幫助人體睡眠，還能增強免疫力，有不少人通過食用鮮百合來養生，下面我們就一起來看一看新鮮百合怎么做好吃吧！

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百合排骨湯
【材料】鮮百合150克，排骨500克，生姜3克，青蔥3克，黃酒、精鹽、味精各適量。
【做法】①排骨洗凈、瀝干，用刀背將其逐塊拍松。②清水1000克，加姜片煮沸，投入排骨，旺火煮沸，撇去浮沫，烹上黃酒，改用文火炯煮。③百合摘去老瓣，逐片掰下，指甲掐住瓣尖，順內壁輕輕撕下膜衣，加少許鹽捏洗后，冷水沖凈。④見排骨已8成酥爛，加入百合煮沸，用精鹽調味，文火炳至百合酥而不爛，加入味精，撤上蔥末起鍋。

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牛肉炒百合
【材料】新鮮百合200克，牛肉300克，青椒、紅椒、蔥白、蒜片、太白粉、米酒、醬油、色拉油適量，糖、蠔油、醬油少許。
【做法】①百合掰開洗凈，青、紅椒切小塊，醬油、蠔油、糖拌均勻。②牛肉切片，加入醬油、色拉油、太白粉拌均勻。③平底鍋里，倒入少許油燒熱，放入蔥白、蒜片、牛肉片拌炒至牛肉變色。④最后倒入拌均勻的調味料，起鍋前灑點米酒即可。

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百合炒臘肉
【材料】臘肉150克，西芹、百合、草莓各100克。
【做法】①臘肉切成片，西芹去筋切成片，百合掰開洗凈，草莓切成片。②鍋中放水燒開，加西芹、百合過一下油水，臘肉也過一下開水。③鍋中放2勺油，燒至溫油，臘肉放入鍋中汆燙一下。④炒鍋中留底油，放入蒜茸、姜片起鍋，把主配料同放鍋中一起翻炒，加鹽、味精、糖、水淀粉勾芡，淋上即可。

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西芹炒百合
【材料】西芹250克，鮮百合1頭，枸杞數粒，姜3片，鹽1克，雞精3克，橄欖油少許。
【做法】①鮮百合一瓣瓣兒剝開、洗凈瀝干，西芹洗凈，削去表面的老皮，斜切成厚片，用水焯一下。枸杞洗凈備用。②炒鍋放橄欖油燒至7成熱，爆香姜片，放入焯好的芹菜略炒，加入百合。③炒至百合邊緣變透明，加枸杞，調入鹽和雞精，翻炒均勻即可。

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山藥百合粥
【材料】大米100克，山藥、百合各20克。
【做法】①將百合洗凈，用清水浸泡6小時，山藥浸泡1夜，去皮，洗凈，切成3厘米見方的薄片，大米淘洗干凈備用。②將大米、百合、山藥一同放入鋁鍋中，加入適量清水，先用旺火燒沸，再改用小火煮35分鐘，即可盛出食用。

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百合的功效
1、潤肺止咳：鮮百合含黏液質，這些黏液質具有清熱潤燥的作用，因此中醫常用其來治療肺燥或肺熱咳嗽等癥狀。
2、美容養顏：鮮百合含有豐富的黏液質及維生素，具有一定的美容養顏功效，能促進皮膚的新陳代謝，使肌膚白皙柔嫩、富含光澤。
3、防癌抗癌：鮮百合含多種生物堿，對白細胞減少癥有預防作用，能增加血細胞，對化療及放射性治療后細胞減少癥有治療作用。
4、定心安神：鮮百合入心經，性微寒，能祛除心煩癥狀，定心安神定驚，用于熱病后神思恍惚、心情抑郁、失眠多夢、余熱未消等病癥。