蕎麥面粉的做法大全蕎麥面粉的做法大全視頻( 二 ) _面粉

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蕎麥饅頭
【材料】普通面粉50克，蕎麥粉50克，黃片糖20克，水45克，酵母1克，小蘇打粉1克。
【做法】①先用水將糖融化，加入酵母靜置一會，倒入面粉前加入小蘇打粉。②將普通面粉和蕎麥粉混合均勻，倒入糖水，用筷子攪拌成絮狀。③揉十分鐘成光滑面團，發酵1～2個小時。④發酵好后的面團，再搓揉排氣，搟成片狀，再卷起，揉成團。⑤將團搓成粗長條，平均分成4份。放在蒸鍋上再發酵20～30分鐘。⑥大火水燒開后小火15分鐘即可，關火后燜5分鐘開蓋即成。