油燜冬筍怎么做好吃又簡單油燜冬筍的功效及做法 _功效

【油燜冬筍怎么做好吃又簡單油燜冬筍的功效及做法】

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冬筍是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下莖(竹鞭)側(cè)芽發(fā)育而成的筍，肉質(zhì)嫩脆，味極鮮美，營養(yǎng)價值亦高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素C及16種不同成份的氨基酸，還含有天冬素，對人體有滋補(bǔ)作用，下面我們就一起來看一看油燜冬筍的功效及做法吧！

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油燜冬筍的材料
冬筍500克，蝦米10克，醬油10克，白砂糖10克，香油10克，黃酒10克，花生油30克，鹽1克。

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油燜冬筍的做法
1、凈冬筍順長切成兩片，用刀拍松，用刀根將筍肉順長撬切成4厘米長、1厘米寬的長條，蝦子用黃酒浸軟去腥。
2、炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至四成熱，下筍條，用小火清炸3分鐘左右，倒入漏勺瀝油。
3、鍋里留底油，先下蝦米略煸，再下雞湯250毫升、精鹽、醬油、白糖、冬筍條，加蓋，用旺火燒開。
4、小火燜15分鐘左右，視湯汁將稠干時，再在旺火上顛翻，使鹵汁裹住冬筍條，淋入香油，出鍋裝盤。

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油燜冬筍的功效
1、開胃健脾：冬筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，用于治療消化不良、脘痞納呆之癥。
2、通腸排便：冬筍含有的植物纖維可增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出。
3、開膈消痰：冬筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥。
4、增強(qiáng)免疫：冬筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。
5、化痰止咳：冬筍對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。