清燉豬蹄的功效及做法視頻清燉豬蹄的功效及做法 _功效

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豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分，含有豐富的膠原蛋白質和膽固醇，不但可以強筋健骨，還可以柔潤腸胃，下面我們就一起來看一看清燉豬蹄的功效及做法吧！

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清燉豬蹄的材料
豬手1個，黃豆50克，干辣椒5個，花椒15粒，八角1個，蔥1根，姜5片，黃豆醬2大勺，醬油2大勺，料酒2大勺，鹽5克，冰糖6粒。

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清燉豬蹄的做法
1、黃豆提前用清水浸泡半小時。鍋中燒水，水開后放入豬手焯燙至變色后撈出瀝干。
2、鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味。
3、放入冰糖，將冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬手翻炒均勻，上色后放入蔥、姜、八角。
4、加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒，炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆，加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開。
5、撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可。

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清燉豬蹄的功效
1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，能有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2、豬蹄對四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性腦病一定的療效，有助于青少年生長發育和減緩中老年骨質疏松速度。
【清燉豬蹄的功效及做法視頻清燉豬蹄的功效及做法】3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定療效。