豬腳姜醋的正確做法正宗豬腳姜醋的正確做法 _做法

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豬蹄姜醋是一道廣東的漢族傳統名菜，別稱雞蛋豬腳姜醋等，最具特色的女人滋補食品，活血解毒、祛風除寒、養顏潤膚、散瘀止血的功效，特別在冬冷春寒時進飲能補氣活絡、驅寒祛風、醒胃可口，下面我們就一起來看一看豬腳姜醋的正確做法吧！

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豬腳姜醋的材料
豬腳500克，雞蛋4枚，黃姜300克，甜醋1瓶，黑米醋3湯匙，冰糖適量。

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豬腳姜醋的做法
1、雞蛋生水入煲，煮8分鐘，撈起后立即浸入冷水，待雞蛋冷卻后小心剝去蛋殼。
2、黃姜去皮洗凈，切厚片，輕輕拍以拍松纖維更入味，然后晾干水份。
3、鍋內加少量油，放入姜片，小火煸炒。炒至姜片微微發干，盛出待用。
4、豬腳去毛洗凈，放入沸水鍋中焯燙，豬腳變色后撈出洗去浮沫，瀝干水份。
5、煲中放入冰糖，倒入甜醋。再倒入黑米醋，大火煲開。
6、加入已經剝殼的雞蛋。再倒入炒干的姜片，再次煲開。
7、最后放入豬腳，大火煲開后轉中小火，煲至豬腳皮軟即可。

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豬腳姜醋的功效
1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，能有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2、豬蹄對四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性腦病一定的療效，有助于青少年生長發育和減緩中老年骨質疏松速度。
【豬腳姜醋的正確做法正宗豬腳姜醋的正確做法】3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定療效。