清炒韭黃的功效及做法視頻清炒韭黃的功效及做法 _功效

文章插圖
韭黃為韭菜經(jīng)軟化栽培變黃的產(chǎn)品，含豐富的蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)鈣、鐵和磷、維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸以及甙類和苦味質(zhì)等、具有驅(qū)寒散瘀、增強(qiáng)體力作用，并能增進(jìn)食欲，還能續(xù)筋骨、療損傷，下面我們就一起來看一看清炒韭黃的功效及做法吧！

文章插圖
清炒韭黃的材料
韭黃1000克，熟火腿50克，鹽5克，味精0.3克，食油100克。

文章插圖
清炒韭黃的做法
1、將韭黃剝皮洗凈，把梗切成3厘米長(zhǎng)的段，葉子留作別用。將火腿切成4厘米長(zhǎng)的細(xì)絲。
2、鍋放火上，加油燒熱后，放入韭黃急速煸炒，隨即加入鹽、味精、火腿絲炒勻即成。

文章插圖
清炒韭黃的功效
1、補(bǔ)腎溫陽：韭黃性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥。
2、益肝健胃：韭黃含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏調(diào)肝氣、增進(jìn)食欲、增強(qiáng)消化功能。
3、補(bǔ)血益氣：韭黃的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
4、潤(rùn)腸通便：韭黃含有大量維生素和粗纖維，能把消化道中不能消化物質(zhì)隨大便排出體外，治療便秘，預(yù)防腸癌。
【清炒韭黃的功效及做法視頻清炒韭黃的功效及做法】5、抵抗突變：韭黃的抗突變成分可以阻斷亞硝胺的合成，減少脫氧核糖酸的損傷和對(duì)抗氧化劑的氧化作用。