【刺兒菜的做法大全竅門 刺兒菜的做法大全】
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刺兒菜是一種優質野菜，別稱青青草、薊薊草、刺狗牙等，為菊科薊屬多年生草本植物，除西藏、云南、廣東、廣西外幾遍全國各地，春、夏采幼嫩的全株，洗凈鮮用，鮮嫩可口，營養豐富，炒食、做湯均可，下面我們就一起來看一看刺兒菜的做法大全吧！
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刺兒菜粥
【材料】粳米100克，刺兒菜100克，大蔥3克，鹽2克，味精1克，香油3克 。
【做法】①將刺兒菜摘洗干凈，入沸水鍋焯過，冷水過涼，撈出細切 。②粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分 。③取沙鍋加入冷水、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥將成時，加入刺兒菜，待滾，用鹽、味精調味，撒上蔥末，淋上香油，即可盛起食用 。
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刺兒菜面
【材料】刺兒菜100克，小麥面粉若干 。
【做法】①刺兒菜洗凈備好，用開水焯一下，焯后用攪拌棒打成汁 。②用菜汁和面，然后搟成面條 。③起鍋燒開水，把刺兒菜面條下水煮開即可 。
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醬拌刺兒菜
【材料】刺兒菜250克，黃豆醬1瓶，醋、味精、蒜、芝麻油適量 。
【做法】①刺兒菜洗干凈 。②大蒜拍開，醋、味精、芝麻油等量放進碗中拌勻 。③燒開水，把刺兒菜放進過過一遍 。④把撈出來的刺兒菜放進有醬料的碗碟中，拌勻 。⑤撒上蒜末即可 。
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刺兒菜鍋巴茶
【材料】刺兒菜炭30克，糯米鍋巴50克 。
【做法】①將刺兒菜炭、糯米鍋巴加水煎湯，取汁 。②代茶飲用，每天1劑 。
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刺兒菜玉米羮
【材料】刺兒菜，玉米，淀粉，胡蘿卜，鹽、味精各適量 。
【做法】①將刺兒菜擇去老葉、老根，洗凈 。②胡蘿卜去皮，洗凈，切成細末 。③將玉米粒洗凈，放入湯鍋內，加入適量的水，用大火煮熟 。④放入刺兒菜、胡蘿卜末，拌勻 。⑤再加入鹽、味精，用濕淀粉勾芡拌勻，燒開即可 。
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刺兒菜菜團子
【材料】刺兒菜，玉米面皮 。
【做法】①把刺兒菜洗凈，用開水焯一下，攥干 。②用菜刀剁爛，然后團成菜團 。③包上玉米面皮，在蒸鍋里蒸熟就可以吃了 。
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