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紅燒鮑魚是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬于粵菜系，素稱海味之冠的鮑魚自古以來就是海產八珍之一，主料為鮑魚，色澤紅亮，肉軟潤，味鮮而濃，鮮而不膩，香醇濃郁，營養豐富，下面我們就一起來看一看紅燒鮑魚的家常做法吧！
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紅燒鮑魚的功效
紅燒鮑魚具有滋陰、清熱、益精、明目的功能，適宜陰虛之人骨蒸勞熱、肺結核干咳無痰、手足心熱、婦女陰虛內熱、月經過多、白帶多、更年期綜合征、青光眼、夜盲癥、白內障、久病體虛、陰精虧損、癌癥、高血壓、高脂血癥和甲亢患者食用 。
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紅燒鮑魚的材料
干紫鮑200克，老母雞肉250克，凈火腿25克，干貝10克，靠魚翅湯100克，干貝湯10克 。白糖7、5克，精鹽5克，醬油、料酒、淀粉、雞油少許 。
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紅燒鮑魚的做法
1、將干紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿、干貝，上火燜3小時后將鮑魚取出，原湯過羅備用 。
2、將鮑魚剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片 。
【紅燒鮑魚的家常做法 紅燒鮑魚的做法 最正宗的做法】3、將100克燜鮑魚的原湯和靠魚翅的湯、干貝湯一起放進雙耳鍋，煮沸后放入鮑魚片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料，以淀粉調成濃汁，出鍋前加少許雞油即可 。
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