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清燉羊肉是西北和華北各民族喜愛的特色小吃，肉色白嫩，湯色清亮，最大限度的保留了羊肉獨有的鮮香，而且容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，具有很高的營養價值和食療功效，下面我們就一起來看一看清燉羊肉的做法吧！
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清燉羊肉的材料
羊肉500克，蔥25克，青蘿卜少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量，香油5克 。
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清燉羊肉的做法
1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段，青蘿卜切兩半 。
2、羊肉用開水氽去血污，倒入陶制盆內，加入姜、蔥段、蘿卜、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應泡在水中），蓋緊鍋蓋 。
3、燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味 。
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清燉羊肉的功效
1、溫補脾胃：羊肉可用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥 。
2、溫補肝腎：羊肉可用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥 。
3、補血溫經：羊肉可用于產后血虛經寒所致的腹冷痛 。
4、幫助消化：羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化 。
5、補腎壯陽：中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用 。
【清燉羊肉的做法 清燉羊肉的做法大全竅門】6、補肝明目：羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產后貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等癥有很好的效果 。
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