一月適合吃什么魚？
1、帶魚
冬至前后，正是帶魚最肥美的季節(jié) 。帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細(xì)刺，很適合小孩子和怕魚刺者食用 。帶魚屬海魚類，營養(yǎng)價(jià)值極高，一般用來清蒸、紅燒或干煎，常食帶魚能和中開胃、暖胃補(bǔ)虛和潤澤肌膚，還對(duì)病后體虛、產(chǎn)后乳汁不足和外傷出血等癥有補(bǔ)益作用 。
至于烹制帶魚到底要不要去鱗，答案是都可以 。魚鱗其實(shí)是能吃的，帶魚鱗的主要成分叫硫代鳥嘌呤，是種營養(yǎng)價(jià)值較高的優(yōu)質(zhì)脂肪，對(duì)人體有保健作用，可以增加皮膚彈性，對(duì)心腦血管有很好的保護(hù)作用，能預(yù)防高血壓和抗癌，這種成分，不是所有魚的魚鱗里都含有的 。
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2、鰻魚
農(nóng)歷一月推薦鰻魚，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的鰻魚價(jià)格最便宜 。科學(xué)研究表明，鰻魚是含EPA和DHA最高的魚類之一，不僅可以降低血脂、抗動(dòng)脈硬化、抗血栓，還能為大腦補(bǔ)充必要的營養(yǎng)素 。鰻魚還含有豐富的維生素A和維生素D，每80克的鰻魚中就含有一餐中所必需的維生素A的6倍之多 。正因?yàn)轹狋~含有豐富的維生素A和維生素D，所以它具有潤膚、美容的功效 。
鰻魚在營養(yǎng)方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C，吃鰻魚時(shí)應(yīng)搭配一些蔬菜來補(bǔ)充維生素C 。
3、鱸魚
鱸魚魚肉質(zhì)白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯 。尤其是入冬后，成熟的鱸魚特別肥美，魚體內(nèi)積累的營養(yǎng)物質(zhì)也最豐富，所以是吃魚的最好時(shí)令 。中醫(yī)認(rèn)為，鱸魚味甘，性平，入脾、胃、肝、腎經(jīng) 。可益脾胃，補(bǔ)肝腎 。主治脾胃虛弱，食少體倦或氣血不足等 。
如何選擇鱸魚呢？鱸魚生長速度快，長至500克后生長就逐漸放緩，從魚苗長到750克，需1年左右的時(shí)間 。因此選750克為宜，太小沒多少肉，生長的日子不夠，太大肉質(zhì)變粗糙 。以溜長帶點(diǎn)圓潤為好 。若發(fā)現(xiàn)魚腹太漲，說明商家在賣魚前給魚兒喂了過多飼料，買回家后魚兒會(huì)很快死掉 。
4、鯽魚
民間有“冬鯽夏”的說法，這主要是從魚肉的味道上來說的，冬季鯉魚、夏季魚相對(duì)于其他季節(jié)更為肥美 。而且，拿鯽魚來說，鯽魚湯有潤燥滋補(bǔ)的作用，更適合寒冷的秋冬季節(jié)食用 。中醫(yī)認(rèn)為鯽魚具有健脾和胃、利水消腫、通血脈的作用，是脾胃虛弱、食欲不振、水腫、胃痛等患者的食療佳品 。
鯽魚清蒸或煮湯營養(yǎng)效果最佳，若經(jīng)煎炸則食療功效會(huì)打些折扣 。鯽魚豆腐湯是冬季鯽魚最佳吃法之一 。民間常給產(chǎn)婦燉食鯽魚湯，既可以補(bǔ)虛，又有通乳催奶的作用，非常值得推廣 。另外，鯽魚細(xì)刺較多，老年人和兒童食用時(shí)需緩慢進(jìn)食，并耐心剔除魚刺 。
一月適合吃什么魚
5、鰱魚
鰱魚能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品 。它適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者，也可用于脾胃氣虛所致的乳少等癥，對(duì)皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，為溫中補(bǔ)氣、暖胃、潤澤肌膚的養(yǎng)生食品，尤適合冬天養(yǎng)生食用 。
凡是脾胃蘊(yùn)熱者不宜食用鰱魚 。另外，感冒發(fā)燒、口腔潰瘍、大便秘結(jié)者、瘙癢性皮膚病、蕁麻疹、癬病患者都應(yīng)忌食鰱魚 。
6、大黃魚
大黃魚因其肉味鮮美而馳名中外，有“海水國魚”的美名 。大黃魚在廣東沿海的盛產(chǎn)期為10月、福建為12～3月、江蘇、浙江為5月 。中醫(yī)認(rèn)為，黃魚有養(yǎng)胃止血、補(bǔ)腎補(bǔ)虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效；對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效 。
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