1、主料：鴨肉200克 ， 魚肉200克 ， 面包100克 。調(diào)料：色拉油適量 ， 味精少許 ， 料酒適量 ， 香油少許 ， 冬筍少許 ， 胡椒粉適量 ， 冬菜少許 ， 雞蛋白1個 。
2、紙包鴨粒魚 ， 熱菜 ， 咸鮮味型 。特點：形態(tài)美觀 。餡心鮮嫩爽口 ， 風(fēng)味獨特 。
【紙包鴨粒魚怎么做 紙包魚咋做的】3、用樟茶鴨肉、魚肉切成綠豆大的粒 ， 加鹽、胡椒粉、料酒、味精、冬筍細(xì)粒、冬菜尖細(xì)粒、香油、蛋清糊攪勻成餡 。
4、糯米紙剪成13厘米見方的片 。面包切成厚0.5厘米、邊長1.5厘米的方片 。將糯米紙兩張疊放手心中 ， 放入餡料捏成大白菜狀 ， 底部抹蛋清糊粘上面包片 ， 入五成熱的油鍋中 ， 炸至面包呈金黃色熟透時撈出 。
5、用鮮面條編成托盤入鍋炸酥脆 ， 放入盤內(nèi) ， 其上放鴨粒魚包即成 。
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