清蒸鯪魚(yú)的家常做法清蒸鳘魚(yú)的做法 _生活百科

【清蒸鯪魚(yú)的家常做法清蒸鳘魚(yú)的做法】1、材料：鯪魚(yú)一條、香蔥兩根、姜一塊、花生油數(shù)量、醬油兩勺、料酒兩勺、鹽適量、蠔油適量。
2、鯪魚(yú)刮掉魚(yú)鱗，清洗干凈內(nèi)臟，內(nèi)臟中黑色的塵土一定要用刀子刮干凈，在魚(yú)背上切幾刀，這樣腌制的時(shí)候，魚(yú)肉就比較入味了。
3、姜去掉姜片，切成姜片，蔥清洗干凈，切段，備用。
4、在魚(yú)身上抹一層蠔油，再加入適量的料酒和蔥片，腌制半小時(shí) 。
5、鍋里放入一鍋水，提前把水燒開(kāi) ，水開(kāi)后，放入腌制好的魚(yú) 。大概蒸15分鐘左右，鯪魚(yú)就差不多蒸熟了。然后把蔥段均勻鋪在魚(yú)身上，過(guò)火燜三分鐘，最后撒上少許花生油和醬油，即可出鍋，享受美味的蒸鯪魚(yú)了。