1、面粉與水的比例不對，導(dǎo)致發(fā)糕面團過稀，從而制作不出成功的發(fā)糕 。
【低筋面粉做發(fā)糕為什么不成功 低筋粉可以做發(fā)糕嗎?】2、加入的酵母過多、失去活性或溫度過多，從而導(dǎo)致發(fā)糕不蓬松 。
3、發(fā)糕發(fā)酵的時間不夠，導(dǎo)致發(fā)糕不夠柔軟、蓬松，一般建議發(fā)酵至表面光滑無顆粒，用手觸碰有明顯回彈感即可 。
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