1、材料：水發(fā)黃豆、雪里紅各200克 ， 豬瘦肉150克 ， 紅尖椒50克 。調(diào)料：鹽、味精、植物油、香油、干紅尖椒、蔥段、姜末、料酒、醬油各適量 。
【黃豆炒雪里紅肉末怎么做 黃豆炒雪里紅的做法】2、黃豆洗凈 ， 放入沸水鍋中煮至熟 ， 撈出 ， 瀝干水分；雪里紅用清水稍浸泡 ， 洗凈 ， 瀝水切成末；紅椒去蒂及子 ， 洗凈 ， 切成末；豬瘦肉稍腌；干紅尖椒去子 ， 切成段 。
3、鍋置火上 ， 倒入適量助植物油 ， 大火燒至五分熟 ， 下入蔥段、姜末、干紅尖椒段爆出辣味 ， 下入肉末翻炒至變色 ， 倒入黃豆炒勻 ， 加鹽翻炒 ， 再加入雪里紅翻炒2分鐘 ， 加味精 ， 淋入香油即可 。
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