拔絲南瓜的做法竅門拔絲南瓜的做法 _生活百科

1、材料：南瓜300克、雞蛋50克,芝麻15克,小麥面粉50克,淀粉(玉米)35克白砂糖150克,香油10克,色拉油50克。
2、將南瓜去皮洗凈，挖去瓤切成菱形小塊；
3、放入沸水鍋內(nèi)略煮一會兒，取出后放入碗內(nèi)晾涼；
4、沾上淀粉，再加入雞蛋、面粉、水淀粉調(diào)勻；
5、使其表面均勻掛上蛋糊；
6、將炒鍋置旺火上，放入色拉油，燒至八成熱；
7、把掛上糊的南瓜塊下鍋炸，炸至表面結(jié)殼，呈淡黃色時撈出瀝油；
8、將炒鍋置火上，放入清水100克、白糖，炒至白糖溶化稍變黃；
9、立即倒入炸好的南瓜，撒上芝麻拌勻；
【拔絲南瓜的做法竅門拔絲南瓜的做法】10、起鍋在抹有麻油的盤子內(nèi)，連同一碗涼開水一起上桌即成。