1、材料：牛肉500克、青豆苗或豆芽150g、金針菇200g、食用油適量、料酒1勺、淀粉1勺、耗油1勺、生抽1勺、蒜末適量、四川火鍋底料2勺 。
2、牛里脊逆紋理切薄片，加1勺料酒+1勺淀粉+1勺耗油+1小勺生抽抓拌均勻，最后再加適量油鎖住水份，腌制30分鐘；
3、砂鍋內倒入開水，金針菇洗凈掰散，放入鍋中煮至沸騰，同時另起鍋熱油，放入蒜末爆香，加入兩勺火鍋底料爆香，爆香的火鍋底料加入到煮金針菇的鍋內；
4、大火煮沸，放入牛肉片；
【簡單水煮牛肉片怎么做好吃又嫩 最簡單的水煮牛肉片做法】5、加入青豆苗，煮至牛肉變色即可 。
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