藏靈菇做酸奶能放多久 _酸奶

藏靈菇酸奶制作方法36小時能喝嗎？

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可以喝！
藏靈菇酸奶的制作方法：
1. 準備一個無水無油的干凈玻璃瓶，一定要無油哦，要不菌寶寶會死掉的。
2.把菌寶寶放入，倒入牛奶。
3. 蓋上蓋。常溫放置一天就可。中間可以開蓋，換換氣，藏靈菇發酵是需要氧氣滴。在發酵過程中，你會發現牛奶開始變稠，會有乳清析出來，都是正常滴。
4. 24小時左右，酸奶就做好啦。
5. 接下來就是要把酸奶和藏靈菇分開，準備一個篩子和干凈的勺子、干凈的碗兒。先用勺子把瓶子里的混合物攪和均勻，這樣有利于過篩。
6. 把攪拌好的混合物用過篩，酸奶篩入碗中，藏靈菇倒入另外一個干凈的碗中。重復篩網所有的混合物。
7. 重新把藏靈菇倒到篩子里，放到水龍頭下面沖洗，沖洗至水清為止。
8. 接著用干凈的勺把藏靈菇的水分壓到差不多不出水就ok了。接著洗干凈玻璃瓶，控水，差不多就行。
9. 把藏靈菇放入玻璃瓶中，加上牛奶明天又可以吃啦。
10. 在酸奶中加入蜂蜜和你喜歡的干果，慢慢享用吧！
步驟看著復雜，實際上真正操作的時候還是很簡單的，最主要的是純天然的無添加呀！并且在菌寶寶還會自己繁殖，所以菌會越來越多，多余的菌可以送人也可以吃掉哦!
如果幾天之內不吃酸奶的話，可以把菌加上牛奶放入冰箱，可以延長發酵時間。

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一、外出或停飲期間的保存方法：
【藏靈菇做酸奶能放多久】1.找朋友幫忙照顧。
2.家中有冰箱。
放入冰箱冷藏室，千萬記得，不是冷凍室哦！在這里，它們幾乎不生長，幾乎不發酵。可能有時候會因為比較冷，會有點變小。這些都沒關系的，放心冷藏吧！
重新飲用時，先將菌菌沖洗干凈，放入少量純奶，只要能蓋住菌菌就行。第一天發酵的先不要喝。第二天再喝。
3.沒有冰箱。
在瓶中倒入高于菌菌身高兩倍的純奶，再加入高于菌菌身高一倍的水，蓋上有透氣孔的蓋子即可。20天上下不成問題，不過菌菌會發臭。
重新飲用時，也是要將它先洗洗，放少量奶，第一天不喝。如果菌菌身上的臭味兒很重，那就每天重復第一天的方法，一直到菌菌身上沒有臭味兒了再飲用。一般情況下，第四天就可以飲用了。
注意：
溫度三四十度，菌菌生長較快，發酵也快，要給它們常常洗澡常常換奶，一天一次。
如果溫度低于十度，要給它們找個可以取暖的地方，否則，菌菌幾乎不發酵，稀湯稀水哦！
二、靈菇酸奶的自制流程
1、選用清潔的靈菇菌5-10克。
2、所用器皿用滾開水消毒。
3、把手徹底洗干凈。
4、選用陶瓷或玻璃容器不能用鐵或搪瓷器皿。
5、倒入新鮮消毒奶0.25-0.5公斤。
6、密封后放在室溫15℃-20℃的地方。
7、24小時后，靈菇酸奶做成。發酵時間最長不能過48小時。
8、將發酵的靈菇酸奶濾出靈菇菌塊。
9、把濾出的靈菇塊用涼開水沖洗干凈，以待再次使用。
10、靈菇酸奶的味道類似普通酸奶，如口敢不適合可加點白糖。
11、靈菇酸奶一次喝不完可放入冰箱，保質期為5天。
12、健康的靈菇每10-17天長大一倍，可分割使用。
三、注意事項
每半斤鮮奶大約兩湯匙靈菇，24小時后，用塑料漏斗過濾出奶，使用塑料或木質湯匙壓凈奶，喝下排出的培養液。用清涼的涼開水（忌用自來水）清洗靈菇，然后放回干凈的容器內（必須是陶瓷或玻璃制品），再注入半斤鮮奶，蓋好容器蓋（應有透氣孔若干）放于室溫下（約16度左右，參考溫度），但不能放冰箱里，培養液要連服20天，每日于睡前服用，服用20天后，間隔服用10天，按此順序服用，直到身體恢復健康。在不服用的10天間隔里，每天必須堅持清洗并用鮮奶侵泡，同以往一樣滋潤它，以防止減低藥效或死去。健康的靈菇17天長大一倍，這時即可分割使用，請勿使用酸奶粉，勿使靈菇接觸金屬。
###其它資料參考###不是必須24小時的，可以根據自己喜歡的口味調劑時間，時間越短相對發酵出來的奶酸味越淡，時間越長自然也就越酸。不會影響療效的。
我也養菌，養了好多年了，有空去我百度空間逛逛，能學到好多養菌的秘密資料呢。
###其它資料參考###制作方法
一，制作流程，
1、容器肖毒
2 ，放入菌種+定量牛奶
3、紗布封口（密封也可，但發酵的氣味大故盡量用紗布）
4、攪拌做好的酸奶
5、過濾（分離菌種和酸奶）
6、飲用酸奶（有多種吃法，可根據個人喜好，加入蜂蜜，白糖，水果等）
7、冷開水輕輕沖洗菌種，重新加入純牛奶或鮮牛奶發酵，反復使用。
提示，到貨后將刻度瓶里的菌種取出，加入部分純牛奶（不要太多，蓋住菌種即可），反復兩次之后恢復菌種的活性后，按每顆加入10毫升左右牛奶為量，即可制作對應量的酸奶。
二，準備工作
1、培養容器：以玻璃，塑料，瓷器為宜，金屬容器不可用（建意盡量選小一些的為好，太大奶容易分散，遠離菌種的奶接觸不到菌種會無法發酵凝固，所以容器小一些的好。）
（工具如濾網，筷子等要選擇專用的，不可接觸金屬，油類，唾液等。牛奶以鮮奶和超市里出售的袋裝盒裝純牛奶為宜，奶粉不可）
2、菌種過濾與沖洗：裝制作好的酸奶攪拌均勻，讓酸奶變成糊狀，然后用濾網過濾出酸奶，留下菌種，每次過濾出菌種后，用冷卻的涼開水裝菌種表面的酸奶沖洗干凈即可，不要用力清洗菌種，自來水不要用，菌種沖洗干凈后加入牛奶，反復使用。
三：關于菌種發酵及口味
1，奶量，到貨后菌種加放少量牛奶做2到3次，此時的奶蓋入菌種即可。恢復菌種活性后，每粒加入10毫升的牛奶，以后會越做越多。牛奶凝固后再換奶，請耐心等待，10到15度大概要5天左右，15到20度3天左右，20到25度1到2天左右。25度以上差不多一天左右，35度6到24小時凝固。凝固后一定要處理，換奶或者放入冰箱冷藏，否則會發酵過度，變黃，變臭，隨著菌種長大長多，可以放的奶量也會越來越多，大約制作30次左右會長大一倍（長大也需要時間，有個過程，要循序漸進）
2、酸奶發酵時間：發酵時間快慢與溫度高低，奶量多少，菌種多少，發酵是否均勻等都有關系，溫度越高（35到40度最快）奶量越少，菌種越多，發酵就越快，反之則慢，如果發酵中出現酒精味，屬于正常，一般降低發酵溫度，不密封都會減少這種味道。
3、如何發酵的更好:菌種加入牛奶后，芳菌種近的牛奶發酵的更好，無的差，有時侯會存成發酵不均勻，會出現一些奶還未凝固，其他地方已發酵過度，變黃變臭，建意前期使用小一些的容器培養菌種，奶不可多加，加入奶一到二個小時后，攪拌均勻（攪一次即可）再封口靜置，這樣發酵會更均勻。
4、口味，做好后的酸奶味可以根據自己的喜好自己添加（喜歡原味的，可以在菌種恢復活性后多放奶，少放菌種，喜歡酸味的，正常制作即可，味道會越來越酸。）
5、苦味或澀味：雪蓮菌以酵母菌，乳酸菌為主，酵母菌發酵的更好，剛會出現異味，這都是正常的，無害的，解決方法：換個容器，更換其他牌子的牛奶或者降低發酵溫度，都會變好。
6、發酵過度后的現象：菌種加入牛奶凝固后，就可以過濾出菌種重新換奶了，凝固后不換奶的話菌種還會繼續發酵，會分離出像水一樣的物質就是乳清，分離乳清后就不會再凝固了，短時間分離乳清的酸奶可以食用的，口味有些酸，正常加入蜂蜜后食用。如果時間太長不建議食用，重新換奶制作即可。
7、重復使用和保存：
每次過濾后的菌種重新放入牛奶中，反復制作，短期不想制作可加入少量牛奶放入冰箱冷藏（保鮮室），長期不用的話可以清洗菌種后裝入容器放冰箱冷凍室，冷藏活性強些，恢復較快，冷凍時間長會降低其活性，恢復較慢，冷藏保存，加入少量牛奶，可以放一到二周再換奶，冷凍保存，可以冰凍保存6到12個月，次年拿出來制作前必需先恢復菌種活性，少加奶制作5到10次左右，即可逐漸恢復活性。

###其它資料參考###微生態食品
西藏靈菇------天然野生制酸奶的唯一菌種
微生態食品是在微生態學原理指導下制成的含有大量有益活菌的制劑，包括由這些活菌所產生對人體有益菌生長的代謝產物和能促進有益生長的促進因子在內的食品，如酸奶、西藏靈菇、干酪、乳扇、馬奶酒及紅茶菌等叫做微生態食品，也有人稱之為微生態制劑及人類第八營養源。
在黃種人的國家中，因為體內乳糖酵素的退化，所以在飲用牛奶時，容易會有過敏性反映，產生腹瀉與異常脹氣等現象，然而牛奶卻是高生物價蛋白質與良質鈣的主要來源。然而，西藏靈菇在牛奶中高密度發酵及酵素水解的雙重處理后產生靈菇酸奶，把牛奶中一些不易被人體消化吸收的營養轉變成更容易被人體所消化吸收，而更重要的是靈菇酸奶中含有高濃度的乳酸菌賦活因子，可讓腸道中因為受到抗生素及壞菌影響而失去活性的內生型有益菌種再次的賦活，改善腸道菌相，給予人體腸道一個健康的環境，且中不含脂肪，對于人體是一種零負擔且又兼具美容養顏、維持健康的乳飲品。但是因為口感不是非常適合大眾口味和要求嚴格的培養條件，使西藏靈菇沒有廣為流傳。隨著對其功效的認識，越來越多的人也就開始飲用了。“西藏靈菇”作為民間的保健性食品，對于它的保健作用，還有待于進一步明確和深入研究。
一、“西藏靈菇”的來源
“西藏靈菇”又名“西藏雪蓮”，是源自西藏雪原的特有珍稀菌種，是西藏土生土長的有生命的菌類。十九世紀，因其神秘奇異的功效而被歐洲一位醫學院教授發現，樣子有點像是縮小了的白色小猴頭，大約有蒸熟的米飯粒那么大，拾起一顆，感覺軟軟的，有點發粘，韌性極好。早在2002年，北京地區曾經就流行過“西藏雪蓮”，后經權威部門檢測發現所謂神奇的“西藏雪蓮”只是一種菌類，它含60％～70％的乳酸菌，其它則是革蘭陽性菌、雙脂桿菌、酵母菌、芽孢等雜菌，還有一些從沒見過的菌類雜菌。它進入人體后轉化成蛋白質，水解后又成了氨基酸，而氨基酸有助人體吸收。藏靈菇是天然野生制酸奶的唯一菌種,由藏靈菇制成的酸奶,只有藏靈菇和鮮牛奶，無需加熱,含有100/%的乳酸活菌,絕無任何添加成份:如增稠劑,添加劑,甜味素,防腐劑,調味素等.常食之可增強身體抵抗力。
20世紀初，科學家們發現了一種顆粒狀物質，這種物質傳說來自西藏，專家猜測來自印、巴，當地人自古以來就在家中泡牛奶喝。科學家在這種物質中發現了許多微生物，比如專門能夠利用乳糖的酵母菌，還有乳酸菌（主要包括乳酸球菌、乳酸鏈球菌、乳酸桿菌）、醋酸菌，此外也有報道稱發現過雙歧桿菌。這些菌經過長期的相互適應和協同作用形成了復雜的菌相，以這種顆粒為發酵劑在牛乳中發酵后而得到的發酵乳制品被稱為酸牛奶酒，在當地叫做開菲爾（也有譯作克菲爾）。此種顆粒狀物質被稱為開菲爾粒。由于開菲爾在發酵過程中產生酒精、乳酸、醋酸，使制品具有獨特的發酵風味和清爽的沙口感，深受許多國家人們的喜愛。
中科院微生物學研究所菌種中心的高級實驗師賈建華女士說，關于“西藏靈菇”，他們已經接待了六七批來鑒定的人。雖然鑒定出來的菌種小有差別，但目前發現的都屬于克魯維酵母屬和假絲酵母屬的真菌，無毒性，此外還包括乳酸菌、醋酸菌等。據從事酵母菌系統生物學研究的白逢彥博士介紹，這兩種菌屬于好氧菌，一般情況下，在25℃－30℃下在適宜的培養基里幾個小時就能繁殖一倍。對于讀者提出的不慎把“靈菇”吃進肚中會不會有危害的問題，白博士說，我們用肉眼看到的白色“靈菇”其實是聚合體，而還有單細胞的真菌存在于奶中，用紗布過濾是濾不掉的。也就是說，無論用不用紗布過濾，都會有一部分真菌進入人體。但菌種是無毒的，所以不應該有不良影響。
將“靈菇”做成切片后在顯微鏡下觀察，認定“西藏靈菇”就是開菲爾的一個品系。“西藏靈菇”（經過反復沖洗后應為不規則乳黃色顆粒）即為開菲爾粒，它是由特有的粘多糖類物質形成的網絡，分有很多片層，不同片層分布有不同的菌相。開菲爾粒最大的特點是對環境的適應能力強和抗污染力。開菲爾粒中的復雜菌相經長期的相互適應和協同使開菲爾粒形成了整體“戰斗力”，能夠抑制雜菌和致病菌的滋生。特有的粘多糖能夠保護開菲爾不受外界微生物的侵染，像霉菌，侵染不到開菲爾粒內層，它釋放的酶也不能把片層分解破壞。如果我們將開菲爾沖洗干凈，自然干燥，半年后再使用，它仍然有活性。遺憾的是，許多國家比如前蘇聯、日本、德國從20世紀初就開始研究開菲爾粒，但時至今日，也沒有人為地仿制成功開菲爾粒。雖然許多國家也有工業化生產的開菲爾問世，口感和作用也與傳統的開菲爾基本相似，但是不能形成開菲爾粒。國內企業其實也有生產開菲爾飲料的，但是因為口感不適應等原因，老百姓不大能接受。對于民間所傳關于“靈菇”的注意事項中提到的“靈菇”必須用玻璃和陶瓷制品來盛，賈女士認為，這其實和煎煮中藥忌用鐵器差不多，因為鮮奶發酵成酸奶后，呈酸性，有一定腐蝕作用，會和活潑金屬發生反應。不過，遺憾的是，限于研究的范圍，賈女士和白博士只能給我們提供“靈菇”的種屬，對于它的藥理效應還不能做出詳盡介紹。
對于在我國民間傳飲的這種“西藏靈菇” ，至此有3點需要強調。
(一)、它不是蘑菇，它屬于開菲爾中的一個品系，從菌相構成到粒的特性都跟開菲爾極其相似。
(二)、“西藏靈菇”的抗污染能力沒有真正的開菲爾那么強。
(三)、“西藏靈菇”中含有的菌相與傳統的開菲爾粒中的菌相是否一致還在研究中。不過，作為一種保健食品，它有一定的調整腸內菌群，改善人體胃腸內環境和增強免疫功能的作用，但仍需要對“靈菇”做進一步的食品安全性研究，以便盡早將它進行產業化生產。
二、西藏靈菇的功效
1、增強人體機能抵抗力；
2、治療心臟病、改善動脈硬化、并對膽固醇水平有積極影響作用；
3、治療胰、肝、脾?。?
4、對膽、膽囊及膽結石有極好的療效；
5、緩解胃潰瘍及十二指腸潰瘍；
6、靈菇產生的抗生素具有消炎作用；
7、使血壓正常；
8、治療胃病，對小便不暢有一定療效；
9、防止病癥發展；
10、延緩衰老；
11、消除疲勞，并能提供人體每日所需的維生素。
三、靈菇酸奶的作用
（一）靈菇酸奶與牛奶不同之處
靈菇酸奶與牛奶不酸奶比牛奶更容易消化吸收。
靈菇酸奶通過發酵，牛奶中的乳糖被分解，很多喝了牛奶肚子咕嚕叫的人，如換喝靈菇酸奶就不會發生這種現象，也不會瀉肚。
（二）靈菇酸奶與一般酸奶的不同之處
靈菇酸奶分解出來的乳酸、碳酸氣有獨特味道能提高食欲，還能促進唾液分泌和腸蠕動，對體內促進作用比酸奶高。
靈菇酸奶對平衡腸道細菌有獨特的功效。腸內約有100多種100多億個細菌生存，其中包括有益于蠕動的有益細菌，也有不利于健康的有害細菌。它們的平衡比例對人體健康至關重大，靈菇酸奶能有效抑制有害細菌，促進有益細菌。特別對高齡者來講，腸胃蠕動隨著有害細菌增多而衰弱，喝靈菇酸奶既可抑制有害細菌，又可促進腸胃蠕動。
（三）靈菇酸奶的療效
1.抑制腸內有害細菌的繁殖，對腸道有保護作用。
2.用乳酸菌做成的抗菌性物質有防止感染的效用。
3.能促進胃液的分泌和腸道蠕動，對消化不良和瀉肚有防治作用。
4.能提高肝臟功能：對肝、膽結石有極好的療效。
5.有降低血中膽固醇的作用。
6.改善動脈硬化，對平衡血壓--高壓降低、低壓升高有良好的作用。
7.緩解腸潰瘍，十二指腸潰瘍。
8.具有消炎作用，并能消除疲勞。
9.防治病癥發展，延緩衰老。
10.能降低糖尿病患者的血糖。
11.有平喘止咳作用。
12.對癌癥有預防作用，并能消除抗癌藥物的副作用。
四、靈菇酸奶的自制流程
1、選用清潔的靈菇菌5-10克。
2、所用器皿用滾開水消毒。
3、把手徹底洗干凈。
4、選用陶瓷或玻璃容器不能用鐵或搪瓷器皿。
5、倒入新鮮消毒奶0.25-0.5公斤。
6、密封后放在室溫15℃-20℃的地方。
7、24小時后，靈菇酸奶做成。發酵時間最長不能過48小時。
8、將發酵的靈菇酸奶濾出靈菇菌塊。
9、把濾出的靈菇塊用涼開水沖洗干凈，以待再次使用。
10、靈菇酸奶的味道類似普通酸奶，如口敢不適合可加點白糖。
11、靈菇酸奶一次喝不完可放入冰箱，保質期為5天。
12、健康的靈菇每10-17天長大一倍，可分割使用。
五、注意事項
每半斤鮮奶大約兩湯匙靈菇，24小時后，用塑料漏斗過濾出奶，使用塑料或木質湯匙壓凈奶，喝下排出的培養液。用清涼的涼開水（忌用自來水）清洗靈菇，然后放回干凈的容器內（必須是陶瓷或玻璃制品），再注入半斤鮮奶，蓋好容器蓋（應有透氣孔若干）放于室溫下（約16度左右，參考溫度），但不能放冰箱里，培養液要連服20天，每日于睡前服用，服用20天后，間隔服用10天，按此順序服用，直到身體恢復健康。在不服用的10天間隔里，每天必須堅持清洗并用鮮奶侵泡，同以往一樣滋潤它，以防止減低藥效或死去。健康的靈菇17天長大一倍，這時即可分割使用，請勿使用酸奶粉，勿使靈菇接觸金屬。
六、相關研究
(附)由南京農大董明盛教授主持的國家“863”項目“優良微生物發酵劑的研制與開發”（2002AA248041）研究成果“優良食品微生物篩選及功能發酵劑的研制”、“液芯包囊化微生物高密度培養技術研究與應用”于2005年10月11日在我校通過由國家科技部組織的鑒定。鑒定委員會由來自江南大學、上海交通大學、中國農業大學、南京師范大學、南京財經大學、南京奶業集團等單位的7位專家教授組成，江南大學張灝教授、上海交通大學史賢明教授分別擔任兩個成果的鑒定委員會主任。
課題組通過將PCR-DGGE和生物信息學技術用于分析傳統發酵食品的微生物多樣性分析及發酵過程中微生物種群動力學，從西藏靈菇、四川泡菜和侗族酸肉等傳統發酵食品中篩選了10株具有特殊性能的菌株；以篩選的優良菌株為基礎，研制了4種新型組合發酵劑；構建了一種果粒（蘋果粒）為固定化載體的培養乳酸菌的方法；將生物胺的產生作為菌株篩選的安全指標，建立了一種改進檢測產生物胺乳酸菌的BAP平板法和PCR基因檢測方法。同時以ACA包囊作為生物微反應器構建了嶄新的微生物包囊化高密度培養技術體系；研制的包囊化乳酸菌發酵劑產品在4℃條件下貯存兩月，活菌體密度為1010cfu/g（濕基）以上（中試規模）；包囊化發酵劑應用于酸奶生產的連續接種，可連續使用30天以上；液芯包囊發酵劑發酵牛奶成本比直投式發酵劑降低50%；包囊化藏靈菇發酵劑發酵的產品完整地保持了傳統藏靈菇發酵的風味，為傳統發酵食品的工業化生產提供了一種有效的技術，將為我國發酵食品行業發展注入強勁原動力。
鑒定委員會聽取課題組的工作報告和技術報告，仔細審閱了相關資料，經過質疑和充分討論，一致認為該課題研究成果總體上達到了國際先進水平，部分指標達到了國際領先水平。
###其它資料參考###可以喝，不變質就可以，不過最好也拿去冷藏。藏靈菇酸奶具有：1.補鈣，2.氨基酸，3.降血壓，防止腦出血，4.降血脂，防止心臟?。刻旌?50毫升，不吃降血脂藥，一星期能降下血脂.5.軟化血管，防止老化，6.潤腸通便，排毒養顏，尤其腸癌患者，7.不含糖，更適合糖尿病患者8.胃病患者，9.護發保黑發亮，防止白發，促使白發轉黑.10.常飲可增加身高.增加身體免疫力。
但是不可以加熱，因為酸奶加熱后其中的乳酸菌就會被破壞掉，這樣就失去了酸奶的營養價值。
###其它資料參考###藏靈菇酸奶之所以口感比普通酸奶略酸，是因為其中含有豐富的乳酸菌，經常喝可有效抑制有害病菌的繁殖，提高免疫能力。喝藏靈菇酸奶對小孩身體不但不會有不良影響，其中的營養成分還有有效提高兒童身體素質的作用。但是要注意的是：藏靈菇酸奶不能作為主食，是作為飯后輔食來發揮功效的。也不可以過量飲用，否則容易導致胃酸過多進而破壞人體的電解質平衡。喝的時候最好用吸管，這樣可以保護兒童的牙齒不被酸奶侵蝕。
藏靈菇酸奶中營養物質和能量的密度較高，含有幾十種營養物質，一杯酸奶可以提供兒童多種能量和鈣質以及部分蛋白質的來源。藏靈菇酸奶的脂肪溶點低、易消化吸收，還是純天然的綠色酸奶，絕不含任何添加劑、防腐劑以及增稠劑，是最接近完善的幾種食物之一，可以構成平衡膳食。
藏靈菇酸奶能促進腦發育，保證充足的能量和半乳糖供給，對促進兒童生長發育有良好的作用。促進腸道正常吸收，而腹瀉恰好是幼兒常見疾病。酸奶和人奶相似程度高，易于消化，所以特別適合于消化系統不成熟的小孩。藏靈菇的功效：⒈可以延緩和預防疾病的發展。⒉藏靈菇酸奶有止咳平喘的功效。⒊對腸潰瘍的康復具有積極作用。
⒋含有的益生菌保護腸道消化系統并有效殲滅有害菌，防止感染病菌。
⒌堅持食用可以增強體質，消除疲勞感。
⒍一定程度上的預防癌癥和消除癌癥治療的副作用。⒎不含糖，糖尿病人食用最佳，還有降低血糖功能。
⒏降低膽固醇。
⒐能促進胃腸消化系統功能，防治消化不良和拉肚子的治療。
⒑堅持食用藏靈菇酸奶能平衡血壓，改善動脈硬化。
⒒促進肝臟功能并對肝膽結石有較好的食療效果。小孩喝藏靈菇酸奶確實有良多好處，兒童每天適合喝1-2次藏靈菇酸奶，飯后1小時飲用最佳。開菲爾藏靈菇酸奶因為含有豐富的營養物質和益生菌，益處多多，長期飲用對身體健康有比較明顯的幫助。</p>⒈可以控制疾病發展，增強身體抵抗力。
⒉使腸胃系統的良性循環，對小腸痙攣有療效。
⒊幫助血壓恢復正常。
⒋藏靈菇酸奶含有的天然抗生素具有一定的消炎作用。
⒌有效緩和十二指潰瘍和胃潰瘍。
⒍對結石病癥和膽囊疾病有較好的效果。
⒎對胰臟、脾臟、肝臟起到很好的作用。
⒏長期服用能改善膽固醇指標，并對動脈硬化起到積極作用。
⒐增強男性的性能力。
⒑有天然美容功效，有效延緩衰老。
⒒藏靈菇酸奶含有的維生素幫助人體消除疲勞。
⒓不含糖，糖尿病病人可以放心引用。
###其它資料參考###什么是藏靈菇
雪蓮菌又稱藏靈菇，是一種乳白色或淺黃色的膠質狀的塊狀物，生長形狀無規律，多數呈球狀米粒狀。它的表面卷曲在乳中能快速生長，形成似菜花狀的菌塊，具有彈性，手捏有黏稠感，與雪蓮外形相似，所以也稱之為“西藏雪蓮” 。
藏靈菇的功效與作用
藏靈菇可以做酸奶，它跟普通酸奶不同。靈菇酸奶的療效抑制腸內有害細菌的繁殖，對腸道有保護作用。用乳酸菌做成的抗菌性物質有防止感染的效用。能促進胃液的分泌和腸道蠕動，對消化不良和瀉肚有防治作用。能提高肝臟功能：對肝、膽結石有極好的療效。有降低血中膽固醇的作用。改善動脈硬化，對平衡血壓--高壓降低、低壓升高有良好的作用。緩解腸潰瘍，十二指腸潰瘍。具有消炎作用，并能消除疲勞。防治病癥發展，延緩衰老。能降低糖尿病患者的血糖。有平喘止咳作用。對癌癥有預防作用，并能消除抗癌藥物的副作用。消除疲勞，并能提供人體每日所需的維生素。
但藏靈菇比較稀有很難購買，在運輸過程中也容易也因為各種原因變質，所以要根據自己的經濟情況購買。
藏靈菇可以冷凍保存嗎
不可以，那樣藏靈菇就死了。這小東西太神奇，鮮奶泡進去24小時即成酸奶，就可以喝自制酸奶了。酸奶那我不必嘮叨，誰都知道它好處多多，結果在養的過程中，就出現了千差萬別，相繼的不久就紛紛死掉了，凍死的，餓死的，只有我的還活著，還在每天為我提供健康。
切記，不可凍，夏天熱，怕發的太快，可以冷藏，總之藏靈菇是一種很脆弱的菇類，在養殖和保存它時都要多加小心，不要太過于隨意。

###其它資料參考###藏靈菇酸奶具有：1.補鈣，2.氨基酸，3降血壓，防止腦出血，4.降血脂，防止心臟病，每天喝250毫升，不吃降血脂藥，一星期能降下血脂.5.軟化血管，防止老化，6.潤腸通便，排毒養顏，尤其腸癌患者，7.不含糖，更適合糖尿病患者8.胃病患者， 9.護發保黑發亮，防止白發，促使白發轉黑.10.常飲可增加身高.增加身體免疫力. 但牛奶中培養時，很多的雜菌也在大量的繁殖，有益、有害菌混雜，究竟最后誰占上風很難說，一旦被有害菌侵入體內，很容易引起腸炎等疾病。
###其它資料參考###肯定不正常，正常的是均勻糊狀。
你得注意換奶時的清潔程序，一定要清洗到位。最好用桶裝水或涼開水清洗。
換奶后放在陰涼的地方，別被太陽直曬這些。
根據你的藏靈菇量的多少確定奶的用量得合適。
建議你不用鮮奶，用鮮奶得先把鮮奶煮沸用冷卻卻正常溫度后才能使用，不然鮮奶中的一些細菌對制作有一定的影響。且過程麻煩。
我現在就是直接用的純奶，省事且效果一樣。